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煲汤的注意事项时间:2018-02-02 15:45   编辑:杭州丝足会所
  现在很多人白天的时候忙于工作,没有时间好好吃饭,到了晚上的时候,回到家,才能好好休息。有些人周末的时候会好好做一些菜,煲点汤,犒劳犒劳自己跟家人。
 
  1、排骨汤抗衰老
 
  骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环,50-59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期,骨骼老化速度快,多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。
 
  2、鸡汤抗感冒
 
  鸡汤,特别是母鸡汤中的特殊养分,可加快咽喉部及支气管膜的血液循环,增强黏液分泌,及时清除呼吸道病毒,缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。煲制鸡汤时,里面可以放一些海带、香菇等。
 
  3、鱼汤防哮喘
 
  鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。
 
煲汤

  注意事项:
 
  1、煲汤时间不要太长
 
  长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳。
 
  2、牛肉汤中放番茄
 
  煲牛肉汤时,放一两个番茄,可以增加汤中番茄红素的含量,而且果酸能嫩化牛肉纤维,使肉质更鲜美。
 
  3、猪蹄汤不宜常吃
 
  由于其中的胶原蛋白不能完全利于吸收,会给胃肠消化系统带来麻烦,即使要吃,也要与青菜、莲藕放在一起煮。